Sobre esta experiencia
Experiencia culinaria
México fue durante décadas uno de los principales productores de café del mundo y actualmente mantiene algunas de las regiones cafetaleras de especialidad más importantes de Latinoamérica. Coatepec, en Veracruz, y Pluma Hidalgo, en Oaxaca, destacan por sus condiciones de altura, clima y tradición cafetalera.
La experiencia se desarrolla en una finca activa donde se conoce el proceso completo del café, desde el cultivo hasta la taza. Durante la caminata por los cafetales se explican las distintas variedades cultivadas en la región, así como las diferencias entre cereza madura e inmadura. En temporada de cosecha, de octubre a marzo, también es posible participar en la pizca del café.
Posteriormente se visita el área de beneficio para conocer los procesos de despulpado, fermentación, lavado y secado del grano, tanto en métodos naturales como lavados. La experiencia continúa con una cata profesional de distintos lotes de café de especialidad producidos en la finca.
Además, se realiza un ejercicio de cupping para aprender a identificar perfiles aromáticos, cuerpo, acidez y notas características de cada variedad. Como parte de la experiencia, cada participante realiza el tostado de un pequeño lote personalizado de café que podrá llevar consigo.
La jornada incluye comida tradicional en la finca y tiempo para disfrutar del entorno natural entre montañas, cafetales y niebla característica de estas regiones.
¿Por qué disfrutar esta experiencia?
Coatepec y Pluma Hidalgo son dos de las regiones cafetaleras más reconocidas de México. Esta experiencia permite conocer de manera directa el proceso completo del café de especialidad, desde la planta hasta la taza, dentro de una finca productora activa.
Incluye
- Recomendación para hospedaje en finca o cabaña boutique
- Desayuno
- 2 Comidas
- Caminata por cafetales
- Recorrido por el beneficio de café
- Cata y cupping profesional
- Tostado de tu propio lote (250 g para llevar)
- Transporte desde Xalapa o Pochutla
No incluye
- Vuelo o autobús
- Compras personales
- Hospedaje
¿Qué hace especial esta experiencia?
- La experiencia permite conocer de forma cercana todo el proceso tradicional y moderno de producción cafetalera
- Incluye actividades prácticas como caminata en cafetales, cata profesional y tostado personalizado
- El recorrido combina gastronomía regional, cultura cafetalera y contacto directo con productores locales
Recomendaciones
Se recomienda llevar ropa cómoda, calzado adecuado para caminar, identificación oficial y dinero extra para compras personales o consumo adicional no incluido.